香港经历了疫情以及禁晚市堂食后，很多店都捱不到通关，陆续关门大吉。

特别是在香港这种典型弱肉强食、汰弱留强的社会中，能留下来的都是有真本事的。

由于我和男友是饺子爱好者，所以一直都在全港九搜罗不同的饺子店，然后尝试一下味道。

今天提到的这一家，就是我们品尝过许多饺子店后，想要跟大家分享的一家手工爱心饺子店。

过去香港饱受三年疫情困扰，不少人都选择在家中吃三餐。

除了外卖，饺子及包点便是很不错的储粮和快吃选择。

于是良心手工饺子店近年在香港急速冒起。

大家追求的不止是连锁饺子店的那种快食文化，也想花一点时间慢食、享受一下烹调者及厨师的心机。

在某一天晚上，我突然看到网上介绍这间手工饺子店。

店的位置在香港旧区之——土瓜湾，充满香港怀旧的味道。

这正正是我想要尝试的。

带着旧香港风味，皮薄馅多的珍宝豆浆饺子，吸引了住在外区的我们专程到访好几次。

店家可让客人选择蒸饺、煎饺跟汤饺。

汤底有少许家中妈妈的味道，不存在味精，不太浓味也完全不油，不会抢过饺子的味道。

店家也只做三种饺子，包括椰菜云耳猪肉饺、韭菜猪肉饺以及栗米猪肉饺。

每个饺子都是当天新鲜手工制作。

而且每一个饺子的个头都很大，份量比平时买的饺子大至少三倍。

每一个饺子都非常饱满，份量十足，远看以为是一颗颗水煎包。

仅仅是这样一看，就知道跟一般饺子不一样了。

果然，一口咬下去，蔬菜跟肉汁爆到口中，三种水饺各有各的味道，但每一个都是皮薄馅多的。

我看到店员阿姨坐在门口旁的桌子，耐心地、一步步地包着饺子。

这个画面，在这个年头确实是很难得。

过了几天，我又去了那家店。买了一些饺子回家自己做着吃。

我想试一试到底是店家的烹调手法令饺子特别好吃，还是本身饺子的制作过程令它好吃呢？

这次我选择了三种饺子，回家时只是用简单的汤底烹调，想知道能否做出一样的味道。

我选择的是做汤饺，保留它的原汁原味。

没想到饺子的水准十分高！出锅后的味道让人惊叹不已！

当中椰菜饺的口感非常丰富，还有韭菜猪肉饺，也是入口后韭菜的味道带出了猪肉的鲜味。

由此证明，在家里也能做出在饭馆吃的感觉。

也证明了店家没有特别添加任何不健康的添加剂，能够令客人享受美食。

所以，在香港的旧区中，一间小小的、没有什么装潢的小店却客似云来，的确是有他的原因。

除了饺子，这里还有蒸包、蒸馒头、手工豆浆、凉茶和港式糖水售卖。

毕竟我是饺子爱好者，所以除了手工豆浆和港式凉茶外，我没有特别尝试这里的其他食物。

手工豆浆分有糖和无糖，我特别喜爱无糖豆浆，吃得出来是十分健康且养生的。

而且这里的凉茶比一般的凉茶更好喝。

一般凉茶店的凉茶都会加很多添加糖，所以会有一种化学的感觉。

但是这里的食物是没有额外添加的，所以充满了家里妈妈的味道。

吃着煎饺的同时，能够配着手工豆浆或者凉茶喝，实在是很美好的一顿。

说到这里，我有点担心以后会不会因为客人多了而要等很久，又或者店家会加价呢！